ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਅਕਸਰ ਦੱਖਣੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਪਰ ਫਲਾਂਡਰਜ਼ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਫਲ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ।
ਐਂਟਵਰਪ ਵਿੱਚ ਵਰੇਮਡੇ ਵਿੱਚ ਹਿਊਲੈਂਸ ਪਰਿਵਾਰ ਪਹਿਲੇ ਔਬਰਜਿਨ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ ਅਤੇ ਹੁਣ ਫਲੈਂਡਰਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਹੈ। “ਬੈਲਜੀਅਮ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਲੋਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ:
ਬੈਂਗਣਾਂ ਦਾ ਅਕਸਰ courgettes ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਸਾਹ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪਰਿਵਾਰ, ਨਾਈਟਸ਼ੇਡ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ। ਇਸਦੇ ਅਮਰੀਕੀ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾਵਾਂ ਟਮਾਟਰ, ਆਲੂ, ਪਪਰੀਕਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਫਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਦੂਰ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਅਰਬਾਂ ਨੇ ਆਬਰਜੀਨ ਨੂੰ ਸਪੇਨ ਲਿਆਂਦਾ, ਜਿੱਥੋਂ ਇਸ ਨੇ ਬਾਕੀ ਯੂਰਪ ਨੂੰ ਜਿੱਤ ਲਿਆ।
ਸਾਡੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਆਬਰਜਿਨ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਇਆ ਹੈ। ਫਲੈਂਡਰਜ਼ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮੌਸਾਕਾ ਅਤੇ ਮੇਲਾਨਜ਼ੇਨ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਅਟੁੱਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੁੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ। ਅੱਜ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਮੀਨੂ 'ਤੇ 'ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸਟੀਕ' ਪਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਔਬਰਜਿਨ ਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਦੀ ਵਧਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਸੀਂ ਦਸ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣੇ ਔਬਰਜਿਨ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਔਸਤ ਖਪਤ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਸਿਰਫ 600 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ। ਦੱਖਣੀ ਯੂਰਪੀਅਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਔਸਤਨ ਛੇ ਤੋਂ ਦਸ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਔਬਰਜਿਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਫਲ ਹੀ ਨਹੀਂ (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਬੈਂਗਣ ਹੈ, ed .) ਅਜੇ ਵੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਅਣਜਾਣ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਅਗਿਆਨਤਾ ਵੀ ਹੈ। 2020 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਬੈਲਜੀਅਨਾਂ ਵਿੱਚ iVOX ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਮਾਰਕੀਟ ਸਰਵੇਖਣ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੰਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵੀ ਆਬਰਜਿਨ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਫਲੇਮਿਸ਼ ਉਤਪਾਦਕ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ
ਫਲਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਬੇਲਓਰਟਾ ਉਤਪਾਦਕ ਪਰਿਵਾਰ ਹਿਊਲੈਂਸ ਨੇ ਇਸ ਹਫਤੇ ਆਪਣੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਖੋਲ੍ਹਣ ਅਤੇ ਪੱਤਰਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਕੰਪਨੀ ਵਿੱਚ ਬੁਲਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਕਿ 7.5 ਹੈਕਟੇਅਰ ਦੇ ਨਾਲ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਬੈਂਗਣ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ। ਐਂਟਵਰਪ ਦੇ ਨੇੜੇ ਵਰੇਮਸੇ ਵਿੱਚ ਕੰਪਨੀ, ਭਰਾ ਜਾਨ ਅਤੇ ਟੌਮ ਅਤੇ ਭੈਣ ਐਨ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਾਪਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਲਿਆ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਉਗਾਉਣ ਤੋਂ ਔਬਰਜਿਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਸੀ। ਇਸ ਨਾਲ ਉਹ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਏ।
ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ, ਗੂੰਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। 2021 ਵਿੱਚ, ਬੈਲਜੀਅਮ ਵਿੱਚ ਕੱਚ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 23.62 ਹੈਕਟੇਅਰ ਔਬਰਜਿਨ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਹੈ। ਸਹਿਕਾਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਨਿਲਾਮੀ ਬੇਲਓਰਟਾ ਨੇ ਅੱਠ ਔਬਰਜਿਨ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝੌਤਾ ਕੀਤਾ ਹੈ - ਦੋ ਡੱਚ ਅਤੇ ਛੇ ਫਲੇਮਿਸ਼ ਕੰਪਨੀਆਂ - ਸਾਲਾਨਾ ਆਧਾਰ 'ਤੇ 12,500 ਟਨ ਔਬਰਜਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਚੰਗੀਆਂ ਹਨ। ਬੈਲਜੀਅਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਸੱਠ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਾਲੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਬੈਲਜੀਅਮ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਖੰਡੀ ਬਾਰਸ਼
ਮਈ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਦਿਨ ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੰਪਨੀ ਬਹੁਤ ਵਿਅਸਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। XNUMX ਕਰਮਚਾਰੀ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਵਿੱਚ ਆਬਰਜਿਨ ਚੁਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਸਥਾਪਤ ਸਵੈਚਲਿਤ ਛਾਂਟੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਛਾਂਟੀ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ, ਬਕਸੇ ਅਤੇ ਬਕਸੇ ਟਰੱਕ ਵਿੱਚ ਲੋਡ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮੌਸਮੀ ਕਰਮਚਾਰੀ ਸਥਾਨਕ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਸੈਂਟਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕੰਪਨੀ ਤੋਂ ਸਾਈਕਲ ਦੁਆਰਾ ਦਸ ਮਿੰਟ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਹੈ। "ਕੋਰੋਨਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਤੋਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡਾ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇਹਨਾਂ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਚੰਗਾ ਅਨੁਭਵ ਰਿਹਾ ਹੈ," ਐਨ ਹੀਊਲੈਂਸ, ਜੋ ਕਿ ਛਾਂਟੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ, ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਕੰਪਨੀ ਦੇ 40,000 ਪੌਦੇ ਮੱਧ ਦਸੰਬਰ ਵਿੱਚ ਸਬਸਟਰੇਟ 'ਤੇ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਹਿਲੀ ਵਾਢੀ ਫਰਵਰੀ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। “ਦਿਨ ਦਾ ਆਦਰਸ਼ ਤਾਪਮਾਨ 26 ਡਿਗਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 30 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਵੱਧ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮੀ ਲਗਭਗ 85 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੈਲਾਨੀ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਸਾਡੇ ਕੰਜ਼ਰਵੇਟਰੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਰੇਨਫੋਰੈਸਟ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਖੈਰ, ਔਬਰਜਿਨ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ, ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਮਾਹੌਲ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ”ਜੈਨ ਹੀਉਲੈਂਸ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਫਸਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ।
ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਣਾ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਸਾਲ ਦੇ ਬਹੁਤ ਬਾਅਦ ਤੱਕ ਸਥਾਨਕ aubergines ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਆਖਰੀ ਫਲ ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। “ਵਾਢੀ ਪੱਕਣ ਅਤੇ ਭਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 300 ਗ੍ਰਾਮ, ਕਈ ਚੁਗਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉੱਚ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਸਾਡੀ ਛਾਂਟਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 35 ਟਨ ਔਬਰਜਿਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦੀ ਹੈ”, ਹੇਊਲੈਂਸ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਿਖਰ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਪਨੀ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਬੇਲਓਰਟਾ ਤੱਕ ਚਲਦੀ ਹੈ। ਉੱਥੇ ਔਬਰਜਿਨ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਡਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵੰਡ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰਜਨਨ ਕੀਮਤ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਭਾਵੇਂ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਕੈਟਰਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਬੰਦ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਅਸੁਵਿਧਾ ਹੋਈ ਸੀ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਨਾਲ ਕੋਰੋਨਾ ਸਾਲ ਵੱਲ ਮੁੜ ਕੇ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ। "ਮੇਰਾ ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਆਬਰਜਿਨ ਨਾਲ ਕੁਝ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ," ਹੀਉਲੈਂਸ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਅਗਸਤ ਅਤੇ ਸਤੰਬਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭਾਅ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। "ਫਿਰ ਇੱਥੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ aubergines ਦਾ ਕੋਈ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਸਿਰਫ ਡੱਚ ਅਤੇ ਬੈਲਜੀਅਨ ਸਪਲਾਈ ਹੈ." ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਫੋਇਲ ਸੁਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਓਪਰੇਟਿੰਗ ਲਾਗਤਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। “ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ, ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਵਾਢੀ ਸਿਰਫ ਫਰਵਰੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਚੱਲੀ, ਪਰ ਪ੍ਰਜਨਨ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਈ ਜਾਂ ਜੂਨ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ। ਇਸ ਨੇ ਸਾਡੇ ਲਈ ਕੋਈ ਸੌਖਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ।”
ਬੈਲਜੀਅਨ ਪ੍ਰਜਨਨ ਅਜੇ ਵੀ ਖੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਦਸ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਕਾਲਰ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਕਾਂਟੇਦਾਰ ਸਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚੁਗਾਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਨਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਕੁਦਰਤੀ ਚੋਣ ਰਾਹੀਂ ਅਲੋਪ ਹੋ ਗਈ ਹੈ। "ਇਸ ਸਮੇਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ਾਂ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਸਾਲ ਭਰ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਚਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ," ਹੀਉਲੈਂਸ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ।