ਯੂਐਸ ਦੁਬਾਰਾ ਖੁੱਲ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਟੀਕੇ COVID-19 ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰੀਨ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਲਈ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ?
ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਉਤਪਾਦਕ ਤਿੰਨ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਪੁੱਛਿਆ ਕਿ ਉਹ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਗਰੀਨ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਾ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਦੇਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਮਾਰਕੀਟ ਨੂੰ ਕਿੱਥੇ ਦੇਖਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਮੁੱਖ ਟੇਕਅਵੇਅ ਹਨ।
ਸਲਾਦ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ੀ
ਡੋਨਾਲਡ “ਡੀਜੇ” ਗ੍ਰੈਂਡਮੇਸਨ, ਸੇਲਜ਼ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਮੈਨੇਜਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ lēf ਫਾਰਮ, ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਸਲਾਦ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਸਿਰਫ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਵਧੀ ਹੈ. ਇਸ ਮੁਕਾਬਲੇਬਾਜ਼ੀ ਨੇ ਲੇਫ ਵਰਗੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰਿਟੇਲਰਾਂ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਬੰਧ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ ਹੈ।
"ਪਿਛਲੇ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਲਾਦ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ-ਵਾਤਾਵਰਣ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਸਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਅਤੇ ਮੱਧ-ਅਟਲਾਂਟਿਕ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ," ਗ੍ਰੈਂਡਮੇਸਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। “ਇਸ ਨਾਲ ਰਿਟੇਲ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਮੁਕਾਬਲਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਸੀਮਤ ਪ੍ਰਚੂਨ ਥਾਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਫਾਰਮ ਨੇ ਸਾਡੇ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਚੂਨ ਭਾਈਵਾਲਾਂ ਨਾਲ ਰਿਸ਼ਤੇ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਕੀਤੀ ਹੈ।
ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਛਾਵਾਂ
ਜਦੋਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਗ੍ਰੈਂਡਮੇਸਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਰੋਮੇਨ ਜਾਂ ਆਈਸਬਰਗ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਫਲੇਵਰ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣ ਲਈ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ ਦੇਖਦਾ ਹੈ। ਉਸਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਨੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰ ਮੋੜ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
ਗ੍ਰੈਂਡਮੇਸਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਉਸ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਵਧੇਰੇ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।" "ਅਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੇ ਸਾਡੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਕਣ ਵਾਲੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮੰਗ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਹੈ।"
ਵਿਰਾਜ ਪੁਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਖਪਤਕਾਰ ਇਸ ਗੱਲ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਾਗ ਕਿਵੇਂ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਗੋਥਮ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ ਅਤੇ ਸੀ.ਈ.ਓ. ਲੋਕ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਾਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪੁਰੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਖਪਤਕਾਰ ਇਸ ਗੱਲ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਕਿਵੇਂ ਅਤੇ ਕਿੱਥੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੁੱਲੇ ਖੇਤ ਦੀ ਖੇਤੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਕੋਪ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ," ਪੁਰੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। “ਹਾਈਡ੍ਰੋਪੋਨਿਕ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਸਾਨੂੰ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਪਲਾਈ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਗਿਆ ਸਲਾਦ ਵੀ ਅਕਸਰ ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਸਲਾਦ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਥਾਨਕ ਵਸਤੂਆਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਮੰਗ ਨੂੰ ਵੇਖਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ।
ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰੀਨਸ ਦੀ ਕੀਮਤ
ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਦੋ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਹਨ. ਗ੍ਰੈਂਡਮੇਸਨ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਗਈ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਮਾਈਕਰੋ ਗ੍ਰੀਨਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇਖਦੀ ਹੈ।
ਗ੍ਰੈਂਡਮੇਸਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਸਾਡੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਤੋਂ, ਅਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਗਈ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰੀਨਸ ਦੁੱਗਣੇ ਹੁੰਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਜੇਕਰ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਕੀਮਤ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ," ਗ੍ਰੈਂਡਮੇਸਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। "ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸਾਡਾ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਚੂਨ $16 ਤੋਂ $20 ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ 'ਤੇ ਵਿਕਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ [ਫੀਲਡ-ਗਰੋਨ ਸਲਾਦ] ਨੂੰ $6 ਤੋਂ $11 ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।"
ਦੇ ਸੀਈਓ, ਸੇਰਦਾਰ ਮਿਜ਼ਰਾਕੀ ਨੂੰ ਤੱਤ ਫਾਰਮ, ਕੀਮਤ ਇੱਕ ਸੇਬ-ਤੋਂ-ਸੇਬ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਉਹ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਵਜੋਂ ਦੇਖਦਾ ਹੈ।
"ਅਸੀਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ," ਮਿਜ਼ਰਾਕੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। “ਉਨ੍ਹਾਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਅੰਤਰਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਕੀਮਤ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਹ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ [ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ] ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਨੇੜਲੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਕੀਮਤ ਦੇ ਪਾੜੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਹੁੰਦਾ ਦੇਖ ਰਿਹਾ ਹਾਂ। ”
ਪ੍ਰਜਨਨ ਦਾ ਭਵਿੱਖ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲਾਦ ਦੀਆਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਕਿਸਮਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖੇਤ-ਉਗਾਉਣ ਵਾਲੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਬਣਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ, ਪ੍ਰਜਨਨ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੋਟਿਸ ਲੈ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਬੀਜ ਕੰਪਨੀਆਂ ਹੁਣ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਉਤਪਾਦਕ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਖਿਡਾਰੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਪੁਰੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪ੍ਰਜਨਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਯਤਨ ਖੇਤਾਂ ਦੀ ਖੇਤੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਸਲਾਦ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ," ਪੁਰੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। “ਅੰਦਰੂਨੀ ਉਤਪਾਦਕ (ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਅਤੇ ਵਰਟੀਕਲ ਫਾਰਮ) ਖੇਤ-ਸਲਾਦ ਬੀਜ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਰੀਡਰ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਫੀਲਡ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਕਹਿ ਰਹੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੇਤ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਰੱਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਅੰਦਰੂਨੀ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਲਈ ਆਕਰਸ਼ਕ ਗੁਣ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਮਿਜ਼ਰਾਕੀ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੇਗਾ ਕਿ ਬਰੀਡਰ ਸਿਰਫ਼ ਸਲਾਦ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਪੱਤੇਦਾਰ ਹਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਅਰੂਗੁਲਾ ਵਰਗੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਹਰੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
"ਕੋਈ ਵੀ ਪੱਤੇਦਾਰ ਹਰਾ, ਜੋ ਕਿ ਸਲਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀ ਵਰਗ ਫੁੱਟ ਉੱਚੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਸ 'ਤੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ," ਮਿਜ਼ਰਾਕੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। “ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਕੁਝ ਬਰੀਡਰ ਇਸ ਵੱਲ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਅਤੇ ਸਰੋਤ ਲਗਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ।”